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Made in Uri 2022

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Wenn das Herz ruft beim

Wenn das Herz ruft beim ChocolatierSchon beim Entladen steigt einem der Duft der frischen Kakaobohnen in die Nase. Dany Gisler zeigt, aus welcher Region die Lieferungstammt (oben rechts).Es ist Dienstag, der 14. Juni.Direkt von Mittelamerikavia Flughafen Kloten treffenper Camion gut 400 KilogrammKakaobohnen an derDätwylerstrasse 2 in Altdorfein. «Das Herz ruft», freutsich Chocolatier Dany Gisler.Er hat die feine Ladungkaum erwarten können, hilftdem Chauffeur beim Ausladen,öffnet umgehend einen10-Kilogramm-Sack undatmet den Duft der Kakaobohnenein. «Ich liebe das.Herrlich! Ich bin happy.» Vorihm liegen, sauber sortiert,300 Kilogramm Kakaobohnenaus Upala, 100 Kilogrammaus La Iguana und10 Kilogramm aus MorenaClara, alles aus Costa Rica.Upala, eine von Vulkanengesäumte Gegend mitten imtropischen Regenwald, verfügeüber das ideale Klimafür die empfindlichen Kakaopflanzen,erklärt er. Eingetroffensind auch erstmals5 Kilogramm Porcelana. Dasist eine der begehrtesten undedelsten Kakaosorten derWelt, normalerweise angebautin Venezuela. DieseLadung an Kakaobohnendürfte für seine Produktionbis Ende Jahr reichen, meintder Chocolatier. WeitereKakaobohnen kauft er ausdem Alto-Huayabamba-Talin Peru.Er kennt die Kakaobauern,die Fincas. Dany Gisler istder Chocolatier, der dieMenschen hinter dem Rohstoffsieht. «Sie arbeiten auchmit Herz und Leidenschaft,weil sie es gerne machen, mitviel Liebe und im Einklangmit der Natur. Es gab Zeiten,da waren die KakaobohnenGold wert. Heute sind siedurch die industrielle Verarbeitungzur billigen Massenwareverkommen. Werdarunter leidet, ist der Kakaobauer,ist die Natur durchUrwaldrodungen, Monokulturen,künstliche Dünger.Als passionierter Chocolatierund Schokoladenliebhaberist es mein Ziel, die Kakaobauernin ihren Projektenzu unterstützen. Ihnen mitfairen Preisen eine vernünftigeLebensgrundlage zuermöglichen und sie anzuregen,durch Mischkulturdie Biodiversität aufrechtzuerhaltenoder zu fördern,natürlichen Dünger selberherzustellen und auf Qualitätzu achten.»Alles, was Dany Gislermacht, ist das, was anderenicht oder kaum machen.Mit Fairness, im Kontaktmit den Kakaobauern inSüdamerika, aus Erfahrung,die ganze Kette aus eigenerHand, selber perfektioniertvon der Bohne bis zur Tafel,auch mit Erdbeere und Chilioder Blütensalz, bis zum Apfelringlimit Schokolade oderzu karamelisierten Haselnüssenund Kakaobohnen,hierzulande erhältlich beimLehn-Beck, im Zentrumsmarktund direkt bei DanySwiss Chocolatier an derDätwylerstrasse 2 in Altdorf;im Shop auf der Website undWhatsApp Business.Dätwylerstrasse 26460 Altdorf078 905 85 54info@danyswisschocolatier.chwww.danyswisschocolatier.ch62

Naturheilmittel, individuelle Beratungund LeidenschaftDank eigenem Labor kann Corina Britschgi ganz persönliche Heilmittel anbieten, die ausschliesslich für die Kundinnen und Kundenhergestellt werden (oben links).Reihe an Reihe stehen dieURnatur-Hüüs-Spezialitätenmit ihrem weiss-violett-grünenLogo im Regal: Die hauseigenenArznei- und NahrungsergänzungsmittelderNatur Drogerie Britschgi reichenvon «Allergowell» über«Femiwell» bis «Weihrauch».Corina Britschgi lächelt:«Auf ihnen liegt mein Augenmerk»,sagt die Drogistin HF.«Die URnatur-Produkte gibtes nur bei uns, und sie werdengezielt für unsere Kundschaftzusammengestellt.»Im Oktober 2021 hat CorinaBritschgi die Natur Drogeriein Altdorf übernommen. Sehrwohl fühlt sie sich hier: «Wirhaben unglaublich flotte Kundinnenund Kunden sowie einlebendiges und harmonischesTeam, das von zwei Lernendenbis zur erfahrenen Drogistinreicht», sagt sie. IhrenBeruf macht sie sowieso mitLeidenschaft. Weil man nieausgelernt hat, er abwechslungsreichund jede Kundinund jeder Kunde einzigartigist. Aber auch, weil die DrogistinHF eine Ambition hat:Sie möchte die Naturheilkundestärken, möchte, dass esauch Profis in der Alternativmedizingibt. «Wir brauchendie Schulmedizin, gar keineFrage. Aber wir können mitnatürlichen Arzneimittelnund Nahrungsergänzungsmitteln,die ganz fein auf denKörper wirken, noch ganzviel zusätzlich erreichen.»Und davon bietet die NaturDrogerie Britschgi ein riesigesSortiment. Es gibt über500 homöopathische Mittel,mehr als 250 spagyrische Essenzen,über 100 Teesortenund Tinkturen, ausserdemSchüssler-Salze, Bachblüten,Knospenmazerate, Oligo-Lösungen und vieles mehr.Und vor allem gibt es individuelleVitalstoffmischungen:«Dank unserem Labor habenwir die Möglichkeit, ganzpersönliche Heilmittel anzubieten,die ausschliesslich fürunsere Kundin oder unserenKunden hergestellt werden»,erklärt Corina Britschgi.«Das ist unsere grosse Stärke.Denn wir können damitwirklich individuell auf dieWünsche und Bedürfnisseunserer Kunden eingehen.»Naturheilmittel sind daseine. Die Natur DrogerieBritschgi bietet ausserdemeine ganze Palette anNahrungsergänzungsmitteln,die den Körper zusätzlichunterstützen sowie Vitalitätund Energie spenden.Auch Naturkosmetik, diehohen qualitativen Standardsentspricht, findet man in demAltdorfer Geschäft. «Wir führenunter anderen die MarkenDr. Hauschka, Droste Laux,Goloy und Santaverde», zähltCorina Britschgi auf. Und sofindet man auch Produktefür den Alltag – von natürlichenHygieneprodukten biszu Zahnpasta und Sonnencreme– in der mit Leidenschaftgeführten Natur DrogerieBritschgi.Gitschenstrasse 26460 Altdorf041 870 17 80info@naturdrogerie-britschgi.chwww.naturdrogerie-britschgi.ch63